■注目の5大絶品料理

【星空舞　極み肉寿司】　5つのこだわりで極みの先へ

　昨年の販売数No.1の肉寿司は極みの5つのこだわりで再登場。①希少部位ミスジだけを限界の低温調理で仕上げ、②一切れずつ会場内の調理場で丁寧にカットし、③肉と米に合う本手作りの究極の濃厚タレを使用し、④鳥取県のブランド米「星空舞」を麻布の名店「土鍋ごはん　米三」監修のもと炊き上げたシャリを使用し、⑤和食の寿司らしくアクセントとして、ピリッとラフォーレ（西洋わさび）を添えました。

【将泰庵の飲めるハンバーグ・チーズデミグラス】　定番メニューの進化系

　黒毛和牛を使用した究極のハンバーグ。溢れ出る肉汁と今まで食べた事の無い新食感の味わいを是非ご堪能下さい。更にとろーりチーズと自家製デミグラスソースの相性が抜群です。

【熟成佐賀牛の赤身ステーキ　わさび添え】　最極上のステーキ出現

　黒毛和牛最大の産地である九州各地の「佐賀牛」を厳選し、約45日間熟成させた厚切りステーキ。肉本来の旨みを引き出すといわれる厚切りステーキの口の中に広がる肉汁で感動させます。質と味にこだわった最高の和牛をお楽しみください。

【BULLS×岩崎健志郎　コク旨極み和牛麻婆豆腐】　肉のカリスマ健志郎が完全プロデュース

　赤身和牛に拘り歴史ある麻布十番焼肉 BULLSの総料理長の岩崎健志郎氏が手掛ける、贅沢な黒毛和牛麻婆豆腐を特別に再アレンジ。赤身和牛を熟成豆板醤や四川花山椒などの拘りの調味料と組み合わせ、深い味わいと辛味、和牛の甘みが融合した逸品をご賞味ください。

【イチボのシュラスコステーキ】　本場シュラスコで世界旅

　シュラスコの代名詞といえる希少部位「イチボ」。シンプルに岩塩で味付けし、炭火で豪快に焼き上げた塊肉を1人前140gにカットして盛り付けます。お肉によく合う醤油ベースの特製ソースをかけて提供いたします。またVIP席特別メニューもご用意しましたので、VIP席でゆったり優雅にお楽しみください。

左：星空舞　極み肉寿司　<土鍋ごはん　米三（東京都港区）>

右：将泰庵の飲めるハンバーグ・チーズデミグラス　<天下一の焼肉　将泰庵（千葉県船橋市）>

左：熟成佐賀牛の赤身ステーキ　わさび添え　<肉処　天穂（福岡県北九州市）>

右：BULLS×岩崎健志郎　コク旨極み和牛麻婆豆腐　<麻布十番ブルズ（東京都港区）>

イチボのシュラスコステーキ　<ALEGRIA（東京都渋谷区）>

■世界11か国の肉料理対決メニュー

　世界の肉料理対決では全11か国の代表メニュー11品がエントリーし、No.1バトルを繰り広げます。エントリーメニューには対決ロゴが表示されていますので、各店が腕を振るう世界各国の肉料理をお楽しみください。あなたの1票でNo.1が決定します。

■期待の肉フェス新登場メニュー

　今回の肉フェスでも多くの新登場メニューをご用意しました。王道メニューから王道アレンジまで、至極の逸品をお楽しみください。

左：肉師®が甘やかしすぎた黒毛和牛　<肉えびす８９BAL（東京都渋谷区）>

　和牛が甘やかしすぎると、甘く柔らかくなります。皆さん、ご存知でしたか？そんな想いをつきつめた熊本の黒毛和牛生産牧場の家に生まれた、肉師®の山瀬健策が厳選した特別すぎる黒毛和牛をご堪能ください。

右：厚切りサムギョップサル鉄板焼き　<韓無量（東京都千代田区）>

　韓国焼肉の定番「サムギョップサル」。良質の豚バラ肉を厚く切り、アツアツの鉄板でカリッと焼き上げます。味付けはシンプルに塩こしょうのみ。焼きあがったサムギョップサルを食べやすい大きさにカットし、鉄板で焼いたキムチと一緒にご賞味ください。

左：北海道サロマ和牛ロースステーキ　<焼肉ふうふう亭（東京都新宿区）>

　北海道産の希少和牛「サロマ和牛」は、生後2ヶ月から出荷まで愛情を込めて手掛けられています。黒毛和種の特徴である小型で上質な肉質と、霜降られたサラッとした甘い脂が豊かな風味を楽しめます。独自の発酵飼料で健康的に育て、臭みのない美味しいお肉に仕上げています。

右：パルミジャーノ香る　牛ハラミステーキ　<焼肉の達人（東京都台東区）>

　筋や余分な脂を丁寧に除去した牛ハラミを塊のままじっくり焼き上げました。ジューシーな赤身肉にバルサミコソースの酸味とパルミジャーノのコクある香りが合間ってお肉本来の旨味を一層引き立てる一品です。

左：幻の鳥取和牛　リブロースステーキ　<牛肉割烹　銀座汐華（東京都中央区）>

　希少で厳選された鳥取和牛のリブロースステーキを、塩コショウとお好みでわさびをつけてお召し上がりください。コクのある赤身とあっさりとした甘味のある脂からなる、上質な肉の旨みをお楽しみいただけます。

右：紫峰牛　牛刺し串　<一縁（茨城県つくば市）>

　厳選された黒毛和牛を低温調理によって、和牛の一番美味しい状態でご提供します。熟練の技術と時間をかけて調理された肉は、生肉であるかのような柔らかさを保ちながら、口に入れた瞬間にはとろけるような食感が特徴です。

左：黒毛和牛すき焼き エスプーマソース トマト添え<有楽町かきだ（東京都渋谷区）>

　和牛のすき焼き肉を焼き、かきだ特製すき焼きエスプーマソース、トマトを添えました。醤油ベースのエスプーマソースは甘みを、トマトと合わせると酸味を感じられます。お好みに合わせて、味変をお楽しみください。

右：牛ハラミ焼き　トリュフソース　<那須高原　呑むくうつどう　かたるば（栃木県那須塩原市）>

　那須高原で人気のメニュー。厳選された牛ハラミを丁寧にカットし、特製のトリュフステーキソースで味付けされた一品です。トリュフの香りとハラミの旨みが絶妙に調和し、ご飯やお酒との相性も抜群です。

左：博多ホルモン焼きそば　<むたさんのホルモン焼きそば（福岡県糟屋郡）>

　精肉店厳選のぷりぷりのホルモン、九州産の醤油・味噌・特選甘辛ダレ、小麦香るコシの強いオリジナル太麺を使用。秘伝のブレンドソースとのＷソースで仕上げます。九州の旨みと店主のこだわりが詰まったホルモン焼きそばをぜひご賞味ください。

右：やみつきBBQステーキ　<ESO（東京足立区）>

　厳選された最高ランクのアメリカンビーフを贅沢に使用し、本格バーベキューソースで調理された特別な一品です。一度食べるとクセになる深いコクと香りは、食べる者を魅了し特別な食体験を提供します。

チキンケバブ　<ナザルケバブ（埼玉県蓮田市）>

　本場のトルコ人のシェフが日本人向けに食べやすくアレンジしたジューシーでスパイシーな味付けです。ワンハンドトスで食べやすく食べ歩きに最適です。巨大な肉塊が回転しながら焼かれるケバブならではの風物詩もお楽しみください。

■いつものメニューは間違いなし

　新メニューだけでなく肉フェスでおなじみの定番メニューも多数ご用意しました。安定の定番メニューで肉フェスの伝統をご堪能ください。

左：中津唐揚げ　<職人の唐揚げ（大分県中津市）>

　にんにく醤油ベースの熟成ダレと数種類の野菜やフルーツを使用したオリジナルペーストを配合した、冷めても美味しいからあげは、風味豊かで満足感のある一品です。

右：塩とわさびで食べる　牛レアカツ　<玉川精肉店（東京都世田谷区）>

　赤身好きにはおすすめの牛レアカツ。低めの温度でじっくり揚げ、余熱で均一に加熱。赤身の旨味と柔らかさ、脂の芳醇さを兼ね備えた黒毛和牛と乳牛のハーフの国産交雑種肉を使用。塩またはわさびでお召し上がりください。辛みを抑えたブレンドわさびがおすすめです。

左：炙りネギ盛牛タン　<NIKKUN.COW（神奈川県海老名市）>

　国内最大級の海老名＆足柄サービスエリアで販売している、自家製ネギだれの薄切り牛タンは、ドライバーに大人気でリピーターが続出しています。贅沢な味わいと絶妙な調和が魅力です。

右：宮崎牛とろける大トロステーキ丼　<焼肉のひみつ基地（福岡県北九州市）>

　宮崎県は国内屈指の黒毛和牛の産地で「宮崎牛」はその最上級品。内閣総理大臣賞を3大会連続で受賞し、その豊潤で奥深い味わいは国内外で高く評価されています。見事な霜降りととろける脂をもつ厳選された部位のみを使用した大トロステーキ丼をお楽しみください。

左：爆弾餃子　<魯園菜館（東京都狛江市）>

　魯園菜館の一番人気の爆弾餃子。鹿児島黒豚肉を使用した独自開発の製法により、肉汁たっぷりの美味しい餃子に仕上げました。豚肉とネギの絶妙なコンビネーションからなるジューシーな味わいと旨味を、もちもちの皮で閉じ込めました。

右：熟成牛たん焼き　<たんや十兵衛（宮城県仙台市）>

　仙台の牛タンは、厳選された原料と丁寧な仕込みにより、厚くジューシーで独特の旨味や食感が楽しめます。原料の厳選から始まり、分厚くスライスした牛タンを一枚一枚じっくり熟成させることで、最高の品質を追求しています。

■ドリンクブースが拡大！

　今年のドリンクブースは2店舗のビール店舗、日本酒アレンジ店舗、4店舗のオフィシャルブースの計7ブースでドリンクを販売します。オフィシャルブースは、サントリー生ビールブース、サントリーのんある酒場ブース、檸檬堂ブースを展開します。

　変わり種のアルコールドリンクから定番のソフトドリンクまで幅広いラインナップでお待ちしてます。

左：流氷ドラフト　<網走ビール（北海道網走市）>

　オホーツク海の流氷を仕込水に使用し、天然色素クチナシで色鮮やかなオホーツクブルーを表現。麦芽の使用量を調整し、苦味を抑えたさっぱりとした味わいに仕上げました。ビールが苦手な方や女性もお楽しみいただけます。

右：ヒューガルデン　<FleX（東京都杉並区）>

　現代のベルギーホワイトの元祖として国内外問わず大人気の白ビール。オレンジピールとコリアンダーシードの絶妙な組み合わせが生み出す自然な苦味と清涼感、フルーティーな爽やかさが特徴です。普段ビールを飲まない方や女性にもおすすめです。

ひめぜんソーダ　<岡本屋永吉商店（東京都中央区）>

　宮城県一ノ蔵の日本酒「ひめぜん」を、爽やかなソーダ割りでお楽しみください。米由来の柔らかな甘味と酸味が調和し、爽やかな味わいを演出します。その清涼感あふれる風味は、美味しいお肉との相性も抜群です。

■肉フェスなのにスイーツが美味い！

　全国の人気スイーツ店6店舗が肉フェスに集結します。食後にもピッタリな別腹メニューを多数取り揃えていますので、箸休めに美のスイーツをご堪能ください。

左：湘南ベビーカステラ　<The 3rd. Shibuya（東京都渋谷区）>

　パティシエジョニーが5年の試行錯誤の末に完成させた逸品。縁日のベビーカステラとは一線を画す、まるでパンケーキのような濃厚な味わいが特徴。甘さ控えめのホイップクリームとの相性も抜群です。

右：エスプレッソゼリーグラニータ　<GOLD CASTLE COFFEE（大阪府箕面市）>

　エスプレッソとキャラメルをブレンドした、ほろ苦い大人のためのドリンク。シャリシャリ食感にコーヒーゼリーの食感が加わり、飽きのこない味わいを楽しめます。スペシャルティコーヒー専門店が自信を持って提供する絶品ドリンクをご賞味ください。

左：新食感！米粉チュロス　<87Kitchen（静岡県静岡市）>

　国産米粉で丁寧に作られたチュロスをご用意。数種類のパウダーとチョコディップで無限のアレンジが可能です。自分好みの特別なチュロスをお楽しみください。

右：焼き芋ブリュレ　<おさつ本舗（神奈川県相模原市）>

　おさつ本舗の主力商品がついに登場。熟成され濃厚な甘さを感じる焼き芋になめらかな口当たりのカスタードクリームとキャラメリゼの香ばしさが絶妙に融合した本格スイーツです。

生いちご飴　<ふるーつなのに（埼玉県川越市）>

　こだわり抜いた本物の生いちご飴。パリパリの飴とジューシーな生いちごが甘みと酸味を引き出し、口の中いっぱいに広がります。ロングいちご飴は重量感と迫力満点です。ツヤツヤパリパリの生いちご飴をぜひお楽しみください。

■VIPエリアが今年も熱い！

　ドリンク、フードをテーブルオーダーにてスタッフがお運びする大好評の「VIPエリア」を今年もご用意しました。今年もワンちゃん同伴可能なエリアがございますので、落ち着いた空間でワンちゃんと一緒にゆっくりゆったり肉フェスをご堪能できます。

　VIPエリア特別ニューは、肉料理が「ふわとろ和牛こぼれ寿司」や「黒毛和牛ローストビーフ特製ソースがけ」など全4種類、ドリンクはシャンパンやワイン、山崎12年、白州、響などの高級ジャパニーズウイスキーをご用意してお待ちしています。

　毎年確保が難しいエリアとなりますので事前予約がおススメです。

※予約専用URL：https://t.livepocket.jp/t/jcioz

【入場枠】

1部 11:00~13:00 / 2部 13:30~15:30 / 3部 16:00~18:00 / 4部 18:30~20:30

【料金】

VIPシート（最大4名様）  ：税込12,000円 （前売り券は肉フェスグッズ付き）

ワンちゃん同伴VIPシート（最大4名様）  ：税込12,000円 （前売り券は肉フェスグッズ付き）

ハイクラスVIPシート（最大10名様）：税込80,000円 （シャンパン1本付き、前売り券は肉フェスグッズ付き）

※上記料金は席料のみです。その他のドリンク、フードは別途となります。

※ラストオーダーは30分前となります（フード、ドリンク全て)

※未就学児のお⼦様の同伴は入場無料となりますが、それぞれプラス2名までご入場いただけます。

※お客様1名(未就学児含む)に付き、別途1ドリンクオーダー制となります。

※ご予約時間の10分前より受付可能です。

■平日限定！肉フェスビアガーデン開催！

　日本最速級となる”肉フェスビアガーデン”は、4月26日（金）、4月30日（火）、5月1日（水）、5月2日（木）の平日4日間の16時から21時まで開催します。肉フェスビアガーデン開催中はオフィシャルビール1杯税込500円の特別価格でご提供しますので、和牛や世界の肉料理などとともにお楽しみください。先着500名様に肉フェスオリジナルグッズプレゼント！

　団体（10名以上）のご利用の際はテント席の予約ができます。予約は肉フェス運営事務局のメールにて承ります。

※予約方法： info@nikufes.jp  へ件名「ビアガーデン予約」として「名前、電話番号、希望日、入場時間、人数」をご連絡ください。

※ご予約の〆切は前日のお昼12時までとなります。

※10名様以上のご予約を承ります。

■開催概要

名称：肉フェス 2024 Worldセレクション TOKYO

期間：2024年4月26日（金）~5月6日（月・祝）　＜11日間＞

時間：平日11時～21時、土曜日・日曜日・祝日10時〜21時（初日は12時～）

会場：お台場特設会場　お台場青海地区P区画（江東区青海1-1-16）

入場料金：無料

アクセス：ゆりかもめ「東京国際クルーズターミナル」より徒歩2分、「台場駅」より徒歩5分、りんかい線「東京テレポート駅」より徒歩7分

　 ※車でお越しの場合は青海臨時駐車場など近隣の有料駐車場に駐車可能

主催：AATJ株式会社（株式会社JMホールディングス グループ）

後援：⼀般社団法⼈東京臨海副都⼼まちづくり協議会

協力：株式会社JMホールディングス、株式会社ジャパンミート、株式会社花正

公式サイト：https://www.nikufes.jp/

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※「肉フェス」、およびロゴマークは、AATJ株式会社の登録商標です。

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肉フェス2024運営事務局　mail： info@nikufes.jp